科学家发现肉类 牛奶和其他食物中的蛋白质可以抑制肠道肿瘤

日本理化学研究所综合医学科学中心 (IMS) 的 Hiroshi Ohno 领导的研究人员发现，牛奶蛋白等食物抗原有助于阻止肿瘤在我们的肠道(特别是小肠)中生长。实验揭示了这些蛋白质如何触发肠道免疫系统，使其有效阻止新肿瘤的产生。这项研究于 9 月 17 日发表在科学杂志《免疫学前沿》上。

食物抗原受到很多负面报道，因为它们是花生、贝类、面包、鸡蛋和牛奶等食物过敏反应的根源。即使它们不会引起过敏反应，这些抗原(以及植物和豆类中发现的许多其他抗原)仍被视为需要免疫系统检查的异物。

Ohno 及其团队此前曾报告称，食物抗原可激活小肠中的免疫细胞，但不会激活大肠中的免疫细胞。同时，已知一些由肠道细菌激活的免疫细胞可抑制肠道中的肿瘤。

在新的研究中，RIKEN IMS 的研究人员将这两种思路结合在一起，测试了食物抗原是否能抑制小肠肿瘤。

研究小组首先研究了一种肿瘤抑制基因发生突变的特殊小鼠。与家族性腺瘤性息肉病患者一样，当这种基因发生故障时，小鼠的小肠和大肠就会长出肿瘤。

第一个实验相当简单，他们给这些小鼠喂食正常食物或无抗原食物，结果发现喂食正常食物的小鼠小肠中的肿瘤较少，但大肠中的肿瘤数量相同。