你可能偶尔会想吃甜食，而且是有充分理由的——偏爱甜食是一种保护人类免于摄入有毒食物的生存机制。甜食也是一种常见的舒适食物，当你感到压力或孤独时，它们会立即让你感觉更好。然而，你的甜食让你面临比你想象的更多的危险——除了不可避免的体重增加外，高糖饮食与抑郁、焦虑和压力等疾病之间存在密切联系。要了解原因，您必须知道糖如何影响您的大脑行为。
糖如何影响你的大脑
白糖或纯白色结晶蔗糖，通常从甘蔗或甜菜中提取，不含任何营养价值，其作用更像是药物而非食物。这意味着有可能对糖上瘾。当您摄入的糖量比您习惯的要少得多时，您甚至可能会出现严重的戒断症状。
蔗糖有两种成分——葡萄糖和果糖——它们在结构上非常相似，但在体内表现不同，可能会影响你的情绪。葡萄糖是大脑的主要能量来源，对生命至关重要。它是一种简单的糖分子，是基于植物的复杂碳水化合物的组成部分，例如全谷物、豆类和蔬菜，仅举几例。它在您的血液中循环并为您的所有细胞提供能量，尤其是脑细胞，它总是会消耗大量能量。大脑不断需要葡萄糖，因为它不能储存能量。它实际上大部分时间都在葡萄糖上运行。
添加蔗糖的问题
如果葡萄糖存在于复合碳水化合物中，果糖存在于水果和甜蔬菜中，如胡萝卜、甜菜和山药。只有肝细胞可以处理果糖，不像葡萄糖，它由体内的每个细胞代谢以获取能量。水果和蔬菜中天然存在的果糖不是问题，因为它很容易被您的身体处理。
问题在于添加了来自浓缩甜味剂的果糖，例如精制糖和高果糖玉米糖浆。高添加果糖的饮食会提高血糖水平。血糖水平升高会导致心脏和肝脏疾病，以及肾脏并发症。它还会增加肥胖和 2 型糖尿病的风险，并导致慢性炎症，从而导致广泛的精神疾病。
虽然在你情绪低落或压力大的时候吃甜食可以让你暂时感觉好些，但事实上糖实际上会助长抑郁症。大量研究证明，糖摄入量与抑郁率之间存在高度显着的相关性，包括女性健康倡议饮食调整试验的研究。该研究跟踪了超过 49,000 名女性在 8 年内的饮食情况，发现糖和加工过的谷物会增加患抑郁症的风险，而富含水果和蔬菜的饮食有助于降低患抑郁症的风险。
以下是糖如何导致抑郁症：
它会增加大脑炎症。
它会导致血清素崩溃。
它抑制脑源性神经营养因子，一种天然的抗抑郁药。
该研究的另一个令人惊讶的发现是，低脂饮食对健康没有好处，也不会降低参与者患心脏病或癌症的风险。低脂饮食也无助于减肥。这意味着两件事——糖和精制碳水化合物是大多数疾病的罪魁祸首，包括肥胖和抑郁症，健康脂肪对于保持健康体重以及最佳大脑健康和功能至关重要。
下次当你感到沮丧时，你可以远离蛋糕和糖果来帮自己一个忙。相反，您可以参加跑步、听音乐或冥想等活动。