羊蝎子是羊身上的什么部位（羊蝎子是羊身上的什么地方）

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羊蝎子是完整的羊脊骨，有里脊肉和脊髓。因其形状与蝎子有些相似，故称羊蝎子。羊蝎子最常见的做法就是做清汤火锅。这部分的肉质最嫩，骨髓丰富。经过长时间的炖煮，不仅可以补钙，还可以美容养颜。

一、　　羊蝎子是羊的完整的脊柱骨

羊蝎子是羊的精品。它的肉吃起来嫩而不腻，汤喝起来浓而不臭。是冬季滋补的最佳食品。羊蝎子还有“钙中之王”的美誉，钙含量非常丰富。经过长时间的炖煮，更有利于人体对钙的吸收，从而达到补钙的效果。所以可以通过正在成长的老人或者青少年来很好的补充。

炖羊蝎子

配料：羊蝎子、盐、葱、蒜、胡椒粉、冰糖、八角、料酒、胡椒粉、香叶、豆瓣酱。

1.将羊蝎子用清水洗净，放入凉水中的锅中加入姜片、花椒和葱，焯一下捞出。

2.将羊蝎子的血沫用温水冲洗干净，然后沥干备用。

3.锅中加入适量葱、姜、蒜，将准备好的花椒、冰糖、八角、香叶翻炒，加入适量生抽、老抽、料酒，再加入适量开水。

4.将羊蝎子放入高压锅内，高压锅开启20分钟左右关火。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。